La ciudad de Gallipoli es uno de los lugares más evocadores del Salento, gracias a su configuración territorial y al prestigioso patrimonio histórico y artístico que embellece el centro histórico de la localidad. El mar es el principal protagonista de esta belleza prodigiosa, y las aguas vivas del mar jónico enmarcan en un fondo azul todo el asentamiento urbano.

El nombre Gallipoli recuerda el antiguo legado cultural levantino y anticipa en su etimología el genius loci de esta tierra: Kallipolis, del griego "Ciudad Bella". Sus bellezas toman diversas formas en la parte más antigua del pueblo, encaramada en una pequeña isla conectada al continente por un puente.

Es en la Edad Media bizantina cuando Gallipoli comienza a asumir un papel estratégico en el tablero de ajedrez del Mediterráneo, especialmente para el control de las rutas del Mar Jónico. Sin embargo, el siglo XVI es el punto de inflexión para la vida económica y demográfica de la ciudad, especialmente para la producción y exportación por mar de aceite de oliva. Incluso hoy en día es posible visitar los antiguos molinos de aceite del hipogeo, durante varios siglos protagonistas de toda la economía del territorio. Entre ellos, el "Molino Hipogeo Municipal de Petróleo" se caracteriza por su notable belleza.

Ubicada debajo de las habitaciones del Palacio Granafei, la almazara es un importante testimonio del patrimonio protoindustrial del Salento, realzado por la presencia del antiguo equipo original utilizado durante siglos para el prensado de las aceitunas. Durante mucho tiempo, el vínculo entre la tierra y el mar aquí en Gallipoli se ha vivido de manera intensa y fructífera, gracias también a la sabiduría de los habitantes que han logrado combinar el oro verde de los olivares del interior con las rutas azules del mar.

Todavía hoy la vida portuaria de Gallípoli es vital y laboriosa, recordando la antigua vocación marinera de la ciudad, que es rentable en el comercio marítimo y la pesca. Por esta razón, en Gallipoli los muelles del Puerto toman formas pintorescas, animadas por los numerosos pescadores. En el mercado de pescado pequeño todos los productos frescos del mar están expuestos a los ojos de los visitantes, entre los que destacan las gambas rojas, crustáceos típicos del mar de Gallipoli.

La industria del turismo actualmente sirve como motor de la economía de la Ciudad Bella, impulsada por numerosas intervenciones públicas y privadas en el sector de la hospitalidad y de la cultura. Las hermosas playas que caracterizan la costa de Gallipoli son un polo de atracción balnearia importante y atraen a cientos de miles de turistas cada año.